音《唐韻》：五牢切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：牛刀切，𡘋音敖。
《說文》本作𤏺，乾煎也。揚子《方言》：凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊楚以往，謂之熬。
《禮・內則》：煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。
《周禮・地官・舍人》：共飯米熬穀。
《後漢・邊讓傳》：少汁，則熬而不可熟。

例又，與嗸通。
《前漢・陳湯傳》：衆庶熬熬苦之。〔註〕愁聲。

例《說文》或作䵅，《集韻》或作𩱏。