苡仁

【溯 源】

苡仁是从古代就有的一种谷类原产于越南，在我国也称薏米、薏仁、苡米、薏苡仁。被誉为“世界禾本科植物之王”。

【营养成分】

苡仁含苡仁脂苡仁脂是胺基酸类，含亮胺酸、精胺酸、酪胺酸、维生素B群。

苡仁属于主食类所以当然含有丰富的淀粉质啰！除此之外苡仁还含有丰富的蛋白质以及油脂。含有维生素B1、B2钙、磷、铁等矿物质，含有丰富的水溶性纤维。

【功 效】

《本草纲目》谓苡仁“健脾益胃补肺清热、祛风胜湿养颜 驻容、轻身延年”。

减肥主食：苡仁是五谷类中纤维质最高的低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能对下半身水肿的人尤具疗效。

预防心血管疾病： 若每天食用50-100克的苡仁可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

降血脂：因为苡仁含有丰富的水溶性纤维可以由吸附胆盐（负责消化脂肪）使肠道对脂肪的吸收率变差进而降低血脂肪、降血糖。

促进新陈代谢：苡仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢有利尿、消水肿等作用并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

美白肌肤：苡仁因富含蛋白质可以协助消除班点使肌肤较白晰，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效！

苡仁有减肥、治面疱的作用！每天食用60克苡仁可有效降低血桨胆固醇，防止心脏血管方面疾病可增强免疫系统，增加对疾病的抵抗力苡仁油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用高浓度成麻痹作用。

预防和抵抗癌症：现代科学证实苡仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。