dòu

拼音
dòu fǔ
注音
ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
词性
名词

豆腐的意思

词语解释

豆腐dòu fǔ

  1. 豆浆煮开后加入石膏盐卤使凝结成块压去一部分水分而成的食品

    bean curd,bean cheese;

引证解释

  1. 食品。豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块压去一部分水分而成。

    宋•陆游 《老学庵笔记卷七:“一日与数客过之,所食皆蜜也,豆腐、麵觔、牛乳之类,皆渍蜜食之。客多不能下箸东坡 性亦酷嗜蜜能与之共饱。”
    明•李时珍 本草纲目·穀四·豆腐:“豆腐之法始於 汉•淮南王 刘安,凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆緑豆之类皆可为之。”
    《儒林外史》第三二回:“像你这样大老官打秋风把你关在一间房里,给你一个月豆腐吃,蒸死了你!”刘半农 扬鞭集·学徒苦》:“自晨至午东买酒浆,西买青菜豆腐。”

国语辞典

豆腐dòu fǔ

  1. 用黄豆浸水磨浆,加入盐卤或石膏使其凝结成块,再压去部分水分而成的食品。

    红楼梦·第六一回》:「前儿要吃豆腐你弄了些馊的,叫他说了我一顿。」
    《儒林外史·第一六回》:「又把豆子磨了一厢豆腐,也都卖了钱。」

网络解释

豆腐

豆腐是最常见的豆制品又称水豆腐相传为汉朝淮南王刘安发明主要生产过程一是制浆即将大豆制成豆浆;二是凝固成形即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体即豆腐

豆腐是我国素食菜肴的主要原料先民记忆中刚开始难吃经过不断改造逐渐受到人们欢迎被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产不受季节限制因此蔬菜生产淡季可以调剂菜肴品种

豆腐南北豆腐之分主要区别在于豆腐材料不同。南豆腐用石膏点制因凝固的豆腐含水量较高而质地细嫩水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水酸浆点制凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪豆腐中国传统食品味美而养生

一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐豆腐等等比较另类豆腐制品。

豆腐的字义分解

  • 拼音 dòu 部首总笔画 7

    豆 [ dòu ] 1. 双子叶植物的一科,木本、草本植物都有,如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等,日常统称豆类植物,亦指这些植物的种子。 豆科。豆子。豆荚(豆角儿)。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。 2. 形状像豆粒的东西。 土豆儿。 3. 古代盛肉或其他食品的器皿,形状像高脚盘。 俎豆。 4. 姓。 [更多解释]

  • 拼音部首总笔画 14

    腐 [ fǔ ] 1. 朽烂,变质。 腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。 2. 思想陈旧过时。 腐旧。腐儒。迂腐。 3. 某些豆制食品。 豆腐(“腐”读轻声)。腐乳。腐竹。 4. 古代指施以宫刑。 腐刑。 [更多解释]

豆腐的分字组词

豆腐的近音词、同音词

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【豆腐】的常见问题

  1. 豆腐的拼音是什么?豆腐怎么读?

    答:豆腐的拼音是:dòu fǔ
    点击 图标播放豆腐的发音。

  2. 豆腐是什么意思?

    答:豆腐的意思是:用黄豆浸水磨浆,加入盐卤或石膏使其凝结成块,再压去部分水分而成的食品。